一、活性炭用量对多肽脱色效果的影响

　　将大豆多肽酶解液的pH调至6.5，分别加入不同百分含量的活性炭，在50温度下脱色3h，比较活性炭用量对酶解液脱色效果的影响，实验结果表明，随着活性炭用量增大，脱色率提高，但是肽氮的损失率也相应增大。活性炭用量为10%，脱色率达99.99%，其肽氮损失率达6034%，综合考虑，在允许的肽氮损失率范围内，2%的活性炭用量较为合适。

　　二、不同吸附剂对多肽脱色的影响

　　吸附剂是酶解液脱色的主要影响因素，选择颗粒活性炭、粉末活性炭、硅藻土及其混合脱色剂对酶解液进行脱色处理，粉末活性炭脱色效果明显优于颗粒活性炭及硅藻土，虽然脱除颗粒活性炭比粉末活性炭容易得多，但考虑到精制得需要，选择粉末活性炭，并优化器脱色工艺。

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